御料理

御料理

千歳楼では、地元の[飛騨牛]を使用した御料理をお出ししております。飛騨牛の肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わいがあります。養老公園の四季の移り変わりを感じながら、日本伝統の味をお楽しみください。

  • 飛騨牛ステーキ付き季節の会席
  • 飛騨牛しゃぶしゃぶ絶品コース
  • 秘伝味噌のぼたん鍋コース
  • 飛騨牛すき焼き絶品コース
  • 朝食

飛騨牛ステーキ付き季節の会席

厳選された材料をふんだんに使用した会席料理、飛騨牛のステーキ付きです。飛騨牛のおいしさを実感していただきたいので、一番味の引き立つ「ステーキ」をお召し上がりいただいております。

「お品書き」・先付・季節の前菜・季節のお造り三点盛り・焼き物または煮物・飛騨牛ステーキ・蒸し物または揚げ物・季節の炊き込みご飯・季節のデザート

飛騨牛しゃぶしゃぶ絶品コース

贅沢に地元の《飛騨牛》をしゃぶしゃぶでお出しするプランです。飛騨牛は霜降りが多く、きれいな薄いピンク色をしています。筋肉の繊維が細いので食感がやわらかく、旨味たっぷりです!しゃぶしゃぶは飛騨牛の味を邪魔しないよう、薄味の出汁で召し上がっていただいております。

「お品書き」・季節の前菜・季節のお造り3点盛・飛騨牛のしゃぶしゃぶ・旬の野菜盛り・先付or蒸し物・漬物・うどん・ご飯・季節のデザート

秘伝味噌のボタン鍋コース

千歳楼の「ボタン鍋」は味噌ベースの特製合わせ出汁で炊きあげます。 ほんのりと香る柚子がさっぱりとした上品な味に仕上げます。 千歳楼に代々伝わるぼたん鍋の味わい深さをどうぞご賞味下さいませ。 女将一押し、〆にお召し上がりいただく雑炊までごゆっくりと至福のひとときをお愉しみ下さい。

「お品書き」・先付・季節の前菜・季節のお造り三点盛り・焼き物または煮物・飛騨牛ステーキ・蒸し物または揚げ物・季節の炊き込みご飯・季節のデザート

飛騨牛すき焼き絶品コース

厳選された≪飛騨牛≫をすき焼でお召し上がりいただくプランです。
千歳楼特製の割下と卵で飛騨牛の上質な肉質をお愉しみ下さい。 こちらのプランはお客様からのお問い合わせを頂きました際にご準備しております。ご希望のお客様は直接当館へご連絡下さいませ。

朝食

千歳楼自慢の朝食です。当館主人が心を込めて作っております。自然の奏でるせせらぎに耳を澄ませてのんびり過ごしてください。

「お品書き」・三点盛り・卵焼き・焼き鮭、大根おろし・和牛のしぐれ煮・サラダ・豆腐料理・豚汁・ご飯