女将の日記

11-01-15

豚(けんとん)の角煮、お勧めです。

岐阜県産の豚(けんとん)の角煮がとても美味しく仕上がりました。

 脂肪が少なくて、口の中でとろっととろけるくらい軟らかいです。
 「よもぎ」と「ビタミンE」をたくさん食べて育てられた「けんとん」は栄養満点で、
  今の寒い季節に是非お勧めです。
  ちなみに、今回の角煮の付け合せは、馬鈴薯餡と青梗菜です。
 「けんとん」とは・・・・・岐阜県畜産試験所が開発した「健康な豚肉」という意味
              から 「健」と「豚」をとって「けんとん」と言われています。
              特徴は、脂肪が少なく、臭みが少ない。
              正式名称は、「飛騨けんとん・美濃けんとん」です。
              飼料には、「よもぎ」と「ビタミンE」が混ぜてあります。
                                                                                            千歳楼 若女将