女将の日記

12-09-05

先日の料理の一品

‘鮑(あわび)柔らか煮’です。
大根と一緒に微妙な火加減で3時間、コトコトと炊きます。 今回は、’鮑の肝とウニのソース’ と一緒に召し上がっていただくように仕上げました。
                     若女将